凉拌鸡的家常做法(凉拌鸡的家常做法窍门)

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，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家，卤面还望关注收藏下本站
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本文目录

1. 面条卤子的卤面家常做法教程
2. 卤子汤面做法
3. 豆腐面条卤子做法大全

面条卤子的家常做法教程

原料
：面条(半斤) ，猪肉(适量)
，做大全西红柿(1个)
，常卤菜胡萝卜(半根)，做法白菜(5片) 
，家常葱1段 ，姜两片

步骤 ：

1.首先要找个蒸锅，把面条均匀的铺在蒸屉上 ，锅里加水烧开后，再蒸30分钟
。

2.蒸面条的时间不能闲着，把白菜、胡萝卜洗干净 ，然后都切成丝
，至于粗细程度
 ，看自己喜好 。西红柿切片 。

3.把肉也切成片 ，姜和葱都切成丝 。

4.食材这时都已准备好了  ，在炒锅上倒入少许油烧热 ，放进切好的肉炒至变色，再加入姜丝和葱丝，爆香之后放西红柿，这就要稍微多炒一会，把西红柿的汤汁煸出来 。

5.差不多之后再加入胡萝卜和白菜 ，翻炒一分钟加入适量盐，豆瓣酱 ，倒入一碗开水，咕嘟5分钟 。这是蒸的面条也应该好了 ，取出倒入炒锅里 ，与锅里的菜翻炒均匀，待锅里没汤了，就可以了 ，起锅关火 。

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卤子汤面做法

面条卤子用猪肉的做法 ：

1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。

2.凉水开始大约蒸10-15分钟 ，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦 ，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。

4.锅内放油
，凉油下肉片炒散 ，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。

5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴 ，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香 。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。

6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜 。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了 。

7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。

8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁
。

9.尽量让面条翻拌均匀 ，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条 ，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上 ，继续翻拌 。

10.将在炒锅中翻拌均匀的面条 
，重新放入蒸锅中 ，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。

豆腐面条卤子做法大全

1 、材料：卤水豆腐2块，蘑菇10朵，海蛎4两，香葱2根
 ，酱油、糖适量 ，玉米油适量2、蘑菇切块 ，香葱切末。

3、海蛎清水冲洗干净，放在筐里滴干水分。

4
、豆腐切小丁 ，油锅里炸
，不要炸太老 ，两面稍有焦黄即可盛出滤油 。5
、锅里留有少许余油，下香葱头和蘑菇丁，炒到蘑菇变色变软。

6、加入豆腐和海蛎一起翻炒 ，加入酱油、糖和适量的清水煮开
。

7、加入事先沸水捞好的面条
，继续煮至汤汁收干。8 、撒上一把香葱，即可盛出。

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